瘦肉汤河粉怎么做如何做好吃

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主料：河粉300g 瘦肉100g 生菜一颗

辅料：香芹一根香菜，葱各一根

盐少许鸡精少许

自制炸蒜蓉一小勺

潮汕汤河粉的做法步骤

1. 煮两锅开水，大的烫河粉，小的做汤底(有鸭汤或鸡汤最好）没有就用白水，

2. 将痩肉切片洒盐，抓匀备用（我用的是猪前腿老鼠肉）葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用。

3. 先做汤，水开后加入少许植物油，放入瘦肉，（此时大锅水开后加入河粉烫开，捞起至大碗中）小锅瘦肉煮开后加入生菜，盐、鸡精，将菜捞起码在烫好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，葱花淋上煮好的瘦肉汤，就可以开吃了。，

4. 自制蒜蓉，就剩下这点刚好够用!

小贴士：菜的种类可以加自己喜欢的，肉也可以加肉丸，猪肝、粉肠、猪心等，以上分量为一对亲子的份量，胃口大小酌情増减!

用料 ?

粒姜几片猪肝适量瘦肉适量盐适量料酒1小勺淀粉适量韭菜适量河粉适量白胡椒粉适量陈醋适量生抽适量

步骤 1

新鲜猪肝切片洗至水清如图；新鲜瘦肉切薄片备用。

步骤 2

把他们用淀粉、姜片、胡椒粉、生抽、料酒稍稍腌制备用。

步骤 3

我用的干河粉，烫水泡一下，差不多5分钟后过滤掉开水，再用冷水冲洗下备用。

步骤 4

腌制后的猪肝瘦肉，过滤掉多余的汁水备用。

步骤 5

水开后，下入猪肝瘦肉，煮沸后撇去浮末和姜片。

步骤 6

调好汤底的油、盐，按自己喜欢的口味，我还放了些生抽和陈醋，又加了点白胡椒粉。然后下入河粉和韭菜，煮开就可以装碗了。

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